Назовем это премией Рона Шейха.
Действительно, в бизнес-модели Cava есть много такого, что может понравиться.
Для начала, здесь продаются дорогие миски и обертки в средиземноморской тематике на городских рынках с более высоким доходом. Эти миски и обертывания "лучше для вас" очень вкусные и готовятся быстро, что может подтвердить этот нью-йоркский писатель. Если не произойдет экономического спада, убыточная кава, вероятно, достигнет прибыльности быстрее, чем полагают скептики.
Во-вторых, у компании есть четкий путь к увеличению с 263 ресторанов на сегодняшний день до 1000 к 2032 году, как следует из ее заявки S-1. Почему? Для хороших концепций по—прежнему существуют хорошие рестораны, и Cava отвечает всем требованиям - к тому же теперь у нее есть солидный запас наличных при IPO.
Но в S-1 Cava, возможно, скрыт секретный ингредиент, которому не уделили достаточного внимания в день IPO (или, возможно, это сделали те, кто действительно прочитал S-1 и купил акции компании): председатель правления Cava и ранний инвестор Рон Шейх.
В возрасте 27 лет, всего через несколько лет после окончания Гарвардской школы бизнеса, Шейх в 1980 году открыл в Бостоне магазин печенья, получивший название "Cookie Jar". В процессе выпечки печенья Шайх начал заказывать багеты и круассаны для своего магазина в соседнем Au Bon Pain.
Это произошло из наблюдения Шайха о том, что многие люди не покупали печенье до полудня. Почему бы не продавать полное меню, верно?
Почувствовав возможность в бизнесе сэндвичей, Шайх обратился к венчурному капиталисту Луису Кейну, который в то время руководил Au Bon Pain.
Два предпринимателя создали партнерство в 1981 году. К 1993 году Au Bon Pain стала публичной компанией (с 1991 года) с ресторанами, предлагающими сэндвичи и суп по всей стране.
Затем Au Bon Pain приобрела St. Louis Bread, региональную сеть ресторанов, известную своими свежими ингредиентами.
Шайч надавил на лидеров Au Bon Pain, чтобы они переключили больше внимания на St. Louis Bread, и это давление привело к драке на доске, которую Шайч выиграл. Затем, в 1999 году, Au Bon Pain была продана частной инвестиционной фирме.
Шейх занял пост генерального директора St. Louis Bread и сменил название на Panera, что в переводе с латыни означает "хлебная корзина" или "хлебница".'
Остальное - история ресторана.
Шайх руководил активным внедрением хлебных ресторанов Panera в США, готовя все - от супа до буханок хлеба и салатов.
В 2010 году Шейх решил уйти с поста генерального директора, но сохранил за собой должность исполнительного председателя, чтобы иметь возможность заниматься благотворительностью.
Но Шайч вернулся в Panera в качестве председателя правления и генерального директора в 2013 году.
С 2013 года до момента своей продажи JAB Holdings в 2017 году за 7,5 миллиарда долларов Shaich была лидером в области цифровых заказов и программ поощрения ресторанов быстрого питания. Во время своего второго пребывания на посту генерального директора Panera он также запустил меню из чистых ингредиентов, которое с тех пор стало стандартной процедурой для многих сетей быстрого питания.
Не известный как человек, который относится к этому спокойно (основываясь на моем опыте репортажа о Шайче), неугомонный Шайч вскоре после продажи Panera запустил инвестиционный фонд под названием Act III Holdings с первоначальным капиталом в 300 миллионов долларов. Шайч также нашел больше времени, чтобы поругать индустрию инвесторов-активистов, которая ему не слишком нравится (Panera дважды приходилось отбиваться от активистов).
В 2018 году Shaich объявила о значительных инвестициях в Cava для финансирования приобретения Zoe's Kitchen
К концу этого года ребрендинг всех кухонь Zoes под брендом Cava будет завершен. И сегодня у Shaich's Act III Holdings есть инвестиционный портфель, в который также входят рестораны Tatte, Life Alive и BJ's Restaurants.
"Это план действий и модель роста для поддержки предпринимателей и основателей", - добавил Шайч.
Итог: В случае Cava хорошо, что она продает вкусную еду, но еще лучше, что в ее корпоративное управление входит председатель правления, который видел и сделал все это в ресторанной индустрии — и заработал при этом кучу денег.
Брайан Соззи - исполнительный редактор Yahoo Finance. Следите за Sozzi в Twitter @BrianSozzi и в LinkedIn. Советы по банковскому кризису? Электронная почта brian.sozzi@yahoofinance.com
Читайте последние финансовые и деловые новости от Yahoo Finance
