Chipotle (CMG) добавляет второго робота в свой автопарк, так что оставьте в стороне Чиппи, здесь Autocado.
В среду сеть ресторанов быстрого питания fast casual анонсировала прототип обработки авокадо под названием Autocado, созданный в сотрудничестве с компанией Vebu, занимающейся решениями для автоматизации. В настоящее время он тестируется в культурном центре Chipotle в Ирвайне, Калифорния, но компания планирует внедрить его в одном из своих ресторанов позже в этом году.
Он нарезает авокадо, удаляет сердцевину и кожуру, прежде чем работник вручную измельчит их для приготовления гуакамоле. Представитель компании сказал, что это сократит время подготовки на 50%. Теперь в его ресторанах этот процесс занимает около 50 минут. Теперь сотрудники выполняют всю работу по приготовлению гуака от начала до конца - от очистки до ручного разминания.
Итак, как Autocado выполняет свою работу?
Сначала сотрудник загружает в робота полный ящик спелых авокадо (весом до 25 фунтов). Во-вторых, авокадо переворачивают вертикально и по одному загружают в устройство для обработки. Затем их разрезают пополам, удаляют сердцевину и кожицу, а отходы выбрасывают. В-четвертых, фрукты собираются в чашу из нержавеющей стали на дне. Наконец, сотрудник убирает миску, чтобы приготовить гуакамоле.
Бизнес guac довольно важен для сети burrito.
Ожидается, что в этом году компания использует почти 4,5 миллиона упаковок авокадо в ресторанах по всей территории США, Канады и Европы. Это эквивалентно более чем 100 миллионам фунтов фруктов.
Chipotle заявила, что не может поделиться данными об общем годовом объеме продаж гуакамоле.
Искусственный интеллект? "Бесконечные возможности
Это второй робот, который будет протестирован в Chipotle.
Прошлой осенью компания Chipotle выпустила робота Chippy, который готовит чипсы тортилья. Эти два робота, вероятно, только начало того, как автоматизация и искусственный интеллект будут играть все большую роль в сети burrito.
Однако Хартунг предупредил: "Здесь также много подводных камней, поэтому мы хотим быть очень осторожными, очень вдумчивыми".
"Конечно, если есть способы облегчить работу наших экипажей, сделать работу нашего вспомогательного персонала проще и качественнее, и если конечным результатом будет то, что мы сможем управлять лучшими ресторанами и лучше обслуживать клиентов, мы, безусловно, рассмотрим любую технологию, - добавил он.
Инвесторам, похоже, нравится то, что они слышат от Хартунга и компании. Пока что в этом году акции Chipotle находятся на подъеме, поднявшись почти на 48%.
—
Брук Дипалма - репортер Yahoo Finance. Подписывайтесь на нее в Twitter по адресу @BrookeDiPalma или напишите ей по адресу bdipalma@yahoofinance.com .
Читайте последние финансовые и деловые новости от Yahoo Finance
