13 июля (Рейтер) - Аспартам, популярный искусственный подсластитель, содержащийся в диетической коле, жевательной резинке, йогурте и других пищевых продуктах, является "возможным канцерогеном", но его по-прежнему безопасно употреблять в соответствии с существующими рекомендациями по ежедневному потреблению, согласно новым постановлениям двух различных групп, связанных с Всемирной организацией здравоохранения. ЧТО ТАКОЕ АСПАРТАМ? Аспартам, открытый в 1965 году американским химиком Джеймсом Шлаттером, примерно в 200 раз слаще обычного столового сахара. Он был одобрен Управлением по контролю за продуктами питания и лекарствами США в 1974 году для использования в качестве подсластителя для столовых приборов и в качестве добавки в жевательную резинку, сухие завтраки и сухие основы для пищевых продуктов. КАКОВЫ НОВЫЕ ПОСТАНОВЛЕНИЯ И КТО ИХ ВЫНЕС? Одна группа экспертов, Международное агентство по изучению рака (IARC), заявила, что аспартам является "возможным канцерогеном". Это означает, что существует ограниченное количество данных, свидетельствующих о потенциальной связи с раком, и помещает его в ту же классификационную группу, что и экстракт алоэ вера и некоторые азиатские маринованные овощи. Другая группа экспертов, Объединенный комитет ВОЗ/ФАО по пищевым добавкам (JECFA), также рассмотрела аспартам и сохранила свои рекомендации о том, что его потребление по-прежнему безопасно в пределах текущих рекомендуемых суточных норм. Для аспартама этот предел составляет 40 миллиграммов аспартама на килограмм массы тела в день. Это означает, что взрослому человеку весом 70 кг (приблизительно 150 фунтов) потребуется выпить от 9 до 14 банок диетического безалкогольного напитка за один день, чтобы превысить лимит. ЧТО ЭТО ЗНАЧИТ? Вокруг этих постановлений возникла некоторая путаница, но агентства говорят, что они "дополняют друг друга". Эти две группы работают по-разному и преследуют разные цели: в то время как IARC выявляет потенциальную опасность, основываясь даже на ограниченных доказательствах, JECFA оценивает реальный риск. Гюнтер Кунле, профессор диетологии в Университете Рединга Соединенного Королевства, сказал, что это подчеркивает разницу между опасностью и риском. "Солнечный свет опасен, поскольку он может вызвать рак, но риск зависит от количества солнечного света и от того, используем ли мы средства защиты. Аналогично, даже если аспартам вызывает рак в очень больших количествах, нет никакого риска при употреблении его в количествах, разрешенных для пищевых продуктов", - сказал он. ПОЧЕМУ АСПАРТАМ ТАК ПОПУЛЯРЕН? Поскольку аспартам очень сладкий, для придания ему того же вкуса, что и сахар, в продуктах требуется гораздо меньше, поэтому его калорийность практически равна нулю. У него также нет горького привкуса сахарина, другого подсластителя. Популярность аспартама росла по мере того, как в 1980-х годах появились потребители, более заботящиеся о своем питании. КАКИЕ ПРОДУКТЫ СОДЕРЖАТ АСПАРТАМ? Низкокалорийный заменитель сахара можно найти в безалкогольных напитках, желатине, кондитерских изделиях, десертах и леденцах от кашля без сахара. Он также используется для придания вкуса выпечке и консервам, порошкообразным смесям для напитков, конфетам и пудингам. Вот список популярных продуктов, содержащих аспартам: Продукт материнской компании Diet Coke Coca-Cola (KO.N) Жевательная резинка без сахара Mars Jell-O без сахара желатиновая десертная смесь Kraft Heinz (KHC.O) Чай и сок Snapple без сахара Напитки Keurig Dr Pepper (KDP.O) Сахарный твин 2 пакетика подсластителей B&G Foods (BGS.N) Равны подсластителям с нулевой калорийностью Whole Earth Brands (БЕСПЛАТНО.O) Мятные жевательные резинки Trident без сахара Mondelez International (MDLZ.O)/Perfetti Van Melle ОТКАЗАЛИСЬ ЛИ КОМПАНИИ ОТ АСПАРТАМА? Использование аспартама в пищевых продуктах обсуждалось на протяжении десятилетий, что также побудило некоторые компании удалить это соединение из своих продуктов. PepsiCo убрала аспартам из Diet Pepsi в 2015 году, но вернула его год спустя. Он остается ингредиентом диетической Пепси. Компания General Mills Yoplait также исключила аспартам из своих йогуртов в 2014 году. Продукты бренда с низким содержанием сахара теперь содержат альтернативные подсластители, такие как сукралоза. КАКИЕ ЕЩЕ ИСКУССТВЕННЫЕ ПОДСЛАСТИТЕЛИ ИСПОЛЬЗУЮТСЯ? Сахарин, сукралоза и неотам относятся к числу искусственных подсластителей, в отношении которых у JECFA есть рекомендации. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов также разрешило три типа подсластителей на растительной и фруктовой основе, включая экстракты, полученные из растения стевия, экстракты плодов качели и группу белков под названием тауматин. ИСПОЛЬЗУЕТСЯ ЛИ АСПАРТАМ ВО ВСЕМ МИРЕ? Более 90 стран, включая Великобританию, Испанию, Францию, Италию, Данию, Германию, Австралию и Новую Зеландию, проанализировали аспартам и признали его безопасным для потребления человеком и разрешили его использование. Источник: ВОЗ, МАИР, JECFA, веб-сайты компаний, FDA, EFSA, Национальная медицинская библиотека (Репортаж Элиссы Велле в Нью-Йорке и Савьяты Мишры и Деборы Софии в Бангалоре; Редактирование Кэролайн Хьюмер и Кэтрин Эванс)
