ТЕМПЕ, Аризона. (AP) — Бетани Паттон подходит к стойке и ставит свою розовую кружку в посудомоечную машину размером с обувную коробку. Он вращается. Он жужжит. Внутри плещется вода. Через 90 секунд дверца открывается, и выходит пар. Бариста берет кружку, вытирает ее и готовит заказ Паттона — 16-унционный двойной эспрессо Starbucks со льдом.
За то, что Паттон принесла свою чашку, она получает 1 доллар со своего напитка.
“Сохранение окружающей среды важно и все такое, но я, вероятно, прихожу сюда больше потому, что знаю, что смогу сэкономить доллар”, - говорит 27-летний Паттон, исследователь рака в Университете штата Аризона. Двое друзей, пришедших на послеобеденную пробежку за кофе, кивают в знак согласия, держа в руках чашки, которые они тоже взяли с собой.
Не менее примечательно, чем то, что они несут, то, чем они не являются: одноразовый стаканчик Starbucks, символ в мире, где этим словом злоупотребляют.
На протяжении жизни целого поколения это было краеугольным камнем общества потребления, сначала в Соединенных Штатах, а затем и во всем мире — одноразовая чашка с изумрудным логотипом, изображающим длинноволосую сирену с локонами, похожими на океанские волны. Повсеместный до такой степени, что он стал аксессуаром, он несет в себе послание: я пью кофе от самой узнаваемой кофейной компании в мире.
Сейчас, в эпоху, когда забота об окружающей среде и устойчивом развитии может быть выгодным бизнесом, одноразовые стаканчики Starbucks, возможно, находятся на пути к исчезновению благодаря маловероятной силе: самой Starbucks.
К 2030 году Starbucks хочет полностью отказаться от одноразовых стаканчиков, на долю которых приходится большая часть общего объема отходов компании и выбросов парниковых газов.
Заявленная причина заключается в том, что это правильно для окружающей среды, и Starbucks имеет долгую историю достижения высоких целей в области устойчивого развития во многих аспектах своей глобальной деятельности. Некоторые из них были выполнены, например, новые магазины прошли сертификацию на энергоэффективность, в то время как другие были отменены или пересмотрены по ходу дела. Например, в 2008 году компания заявила, что к 2015 году она хочет, чтобы 100% ее стаканчиков были пригодны для вторичной переработки или многоразового использования, чего она далека от достижения даже сегодня.
Сегодняшнее стремление полностью перестроить производство стаканчиков, возможно, продиктовано бизнес-необходимостью, поскольку экстремальные погодные явления и другие проявления изменения климата делают такие отходы, как одноразовые стаканчики, более заметными, и, как следствие, повышают ожидания клиентов от участия компании в решении этой проблемы.
В Аризоне, где Паттон покупает свой кофе, Starbucks уже не подает кофе в одноразовых бумажных или пластиковых стаканчиках. Клиентам, которые не приносят свои собственные, выдаются многоразовые пластиковые пакеты, которые можно выбросить в мусорные баки по всему кампусу. Это один из двух десятков пилотных проектов, реализованных за последние два года, и все они направлены на коренное изменение того, как крупнейшая в мире кофеварка подает кофе java.
Цель: сократить количество отходов, водопотребление и выбросы углекислого газа в компании вдвое к 2030 году. Осуществить это будет непросто, это сопряжено с рисками и дает представление о том, что должны сделать компании, чтобы перейти от амбициозных целей в области устойчивого развития к их достижению.
“Наше видение чашки будущего — и, если хотите, нашего Святого Грааля — заключается в том, чтобы на чашке по-прежнему был изображен культовый символ”, - говорит Майкл Кобори, глава отдела устойчивого развития Starbucks. “Это просто многоразовая чашка”.
Starbucks - не первая компания, которая продвигает идею многоразового использования стаканчиков.
Но, будучи крупнейшей кофейной компанией в мире, с более чем 37 000 магазинами в 86 странах и выручкой в 32 миллиарда долларов в прошлом году, Starbucks может добиться изменений во всей отрасли.
Пересмотр способа подачи кофе означает параллельное выполнение двух основных задач, которые, казалось бы, противоречат друг другу: переход к использованию только многоразовых чашек и разработка одноразовых стаканчиков, в которых используется меньше материала и которые в большей степени пригодны для вторичной переработки.
В магазине штата Аризона, если покупатели не приносят свою чашку, им выдают многоразовую пластиковую чашку с логотипом Starbucks. Если они приносят его обратно, то получают скидку в размере 1 доллара, точно так же, как клиенты, которые приносят свой собственный. А если они не захотят за это держаться? По всему кампусу расставлены мусорные баки, а чашки моются университетом — в рамках партнерства со Starbucks — и возвращаются в магазин.
В течение нескольких лет Starbucks увеличивала количество переработанного материала в одноразовых бумажных стаканчиках. В прошлом году на некоторых рынках Starbucks начала использовать одноразовые бумажные стаканчики, изготовленные на 30% из переработанного материала, что на 10% больше. План состоит в том, чтобы с начала 2025 года в США все стаканчики на 30% были изготовлены из переработанного материала.
Аналогичный процесс тестирования и доработки происходит с одноразовыми пластиковыми стаканчиками, используемыми для холодных напитков. В инновационной лаборатории в штаб-квартире Starbucks в Сиэтле напитки со льдом в пластиковых стаканчиках помещаются в держатели, прикрепленные к платформе. Затем он встряхивается, когда техники ищут утечки и дефекты.
К концу 2023 года цель состоит в том, чтобы сократить на 15% количество материала в каждой чашке. Для этого технические специалисты исследуют различные части чашки, чтобы определить, где можно использовать меньше материала, не ослабляя чашку.
Затем, “если он пройдет тесты у бариста, мы отправим его в магазины”, - говорит Кайл Уокер, инженер по упаковке из команды исследований и разработок Starbucks.
В конечном счете, цель состоит в том, чтобы избавиться от одноразовых стаканчиков. Это потому, что независимо от результатов испытаний или технологических инноваций существуют ограничения на то, сколько отходов можно сократить с помощью одноразовых бумажных и пластиковых стаканчиков. Использование многоразовых стаканчиков позволит в долгосрочной перспективе сократить количество отходов.
Компании предстоит пройти долгий путь. С момента повторного появления многоразовых стаканчиков в некоторых магазинах в июле 2021 года — многоразовые стаканчики не использовались в течение большей части пандемии — только 1,2% мировых продаж в 2022 финансовом году пришлось на товары многоразового использования. Starbucks не стала бы предоставлять данные о том, сколько одноразовых стаканчиков они используют, или о стоимости.
Валенсия Вильянуэва, бариста в магазине штата Аризона, отметила растущий уровень осведомленности покупателей о машине для мытья чашек на прилавке и программе “одолженных” чашек. Это вселяет в нее уверенность в том, что будущее за многоразовыми стаканчиками.
“Никто, - говорит она, - не жаловался и не говорил, что им нужна одноразовая чашка”.
___
Питер Пренгаман - директор отдела новостей отдела климата и окружающей среды Associated Press, за ним можно следить здесь. Видеожурналист Мануэль Вальдес из Сиэтла внес свой вклад в этот репортаж.
___
AP climate and environmental coverage получает поддержку от нескольких частных фондов. Подробнее о климатической инициативе AP читайте здесь. AP несет единоличную ответственность за весь контент.
