Коварные способы сетей быстрого питания заманивают вас тратить деньги

Нет секрета, что американцы любят быструю еду. Проехав по главной дороге в Соединенных Штатах, будь то оживленный город или маленький городок, вы непременно увидите ряд различных точек быстрого питания. В общей сложности американцы тратят огромные $350 миллиардов на фаст-фуд ежегодно, согласно Statista, и этот тренд только нарастает. Это составляет около $1200 ежегодно на человека. Для сравнения, владельцы домов тратят около $21,400 в год на свои дома. С учетом того, что большинство людей посещают ресторан быстрого питания от одного до трех раз в неделю, легко понять, как траты могут выйти из-под контроля.

Эти цифры могут показаться нереалистичными, особенно учитывая предполагаемую доступность цепочек быстрого обслуживания. Однако прекрасные старые времена дешевой быстрой еды закончились. Эти рестораны поднимают цены в меню, чтобы идти на шаг с инфляцией. Однако это не единственная причина, по которой вы тратите больше, чем думаете. Многие сети используют стратегии за кулисами, чтобы заставить клиентов покупать больше. Эти тактики, кажется, работают даже на фоне взрывного роста цен. Будьте бдительны и узнайте о коварных способах сетей быстрого питания заманивать вас тратить деньги, это поможет вам контролировать свой бюджет на еду.

Читать далее: Игрушки Happy Meal от McDonald's, которые стоят целое состояние

Отсутствие знаков доллара

Вы когда-нибудь замечали быстрое питание без знаков доллара? Это не ошибка. Это тонкая техника, чтобы клиенты не слишком сосредотачивались на ценах. Исследование Корнелла выявило, что посетители склонны тратить больше, когда в меню нет знаков доллара. Исследователи предложили три различных меню более чем 200 участникам. Одно меню содержало символ "$", другое писало "долларов" после числа, а третье включало цифры цены. Посетители без знаков доллара в меню тратили примерно на 8% больше, чем остальные, указывая на значительную разницу.

Хотя это может показаться незначительным за один раз, эти затраты, превышающие ожидаемые, накапливаются со временем. Исследователи объяснили снижение расходов негативной ассоциацией, которую люди связывают со знаком доллара. Люди часто связывают эти символы с утратой заработанных долларов. Если вы пытаетесь эффективно бороться с импульсивными тратами, помните об этом исследовании. Поймите, что цифры, которые вы видите в меню, переводятся в фактические доллары, которые вы потеряете в обмен на еду. С такой перспективой вам может показаться, что комбо с гамбургером выглядит не так аппетитно.

Заманчивые описания

Рестораны быстрого питания не просто добавляют случайный текст в свои меню. Существует целая наука за тем, как рестораны представляют свои блюда клиентам, поскольку более сочные описания могут буквально привести к большим тратам. Исследования показали, что продукты с описанием продаются лучше, чем те, у которых нет ярлыков, но связь не ограничивается только этим. Исследование, проведенное Лабораторией пищи и брендов Корнелла в Университете Корнелл, опубликованное на ResearchGate, показало, что определенные слова или фразы могут прямо влиять на то, сколько потребители тратят. Более конкретно, исследование выявило, что описательные ярлыки могут увеличить продажи на целых 27%, но положительные последствия не заканчиваются здесь.

Эти подробные описания доказали, что они могут заманивать клиентов попробовать продукты в первый раз, проактивно вызывая интерес к новому предмету. Однако исследование также показало, как эти увлекательные ярлыки могут привести к повторным продажам. Исследователи Корнелла отмечают, что участники были более склонны считать продукты с эмоциональными описаниями имеющими более высокую ценность и лучшее качество, чем конкурирующие варианты. Другими словами, они были более склонны тратить сверх меры на товары с хорошими описаниями, чем на те, у которых ярлыки отсутствуют или неубедительны. Невозможно посетить ресторан быстрого питания, не прочитав ярлыков, но помните об этом эффекте, когда в следующий раз начнете слюнить после хорошо написанного описания.

Комбинированная ценообразование

Если вы когда-либо покупали комбо-порцию и предполагали, что получаете больше за свои деньги, то вы попали жертвой еще одного хитрого трюка фастфудовой сети. Математически, скорее всего, вы потратите меньше в общей сложности на комбо-предложения, чем если бы платили за каждый предмет отдельно. Сети часто предлагают скидки на гарниры, такие как картофель фри или напиток, при покупке вместе с основным блюдом. Однако уловка заключается в том, что комплексное ценообразование доказано увеличивает общие расходы потребителей. Согласно Harvard Business Review, 87% клиентов заказывали комбо-порцию в фастфуде за три месяца. Эти комбо-предложения побуждают людей поесть вне дома чаще и даже достаточно эффективны, чтобы заставить посетителей посетить новую сеть.

Потребители могут получить лишь 5% скидку на общий заказ, но привлекательность комбо сама по себе достаточна для совершения покупки. Исследование Coca-Cola выявило глубокое влияние этого комплексного ценообразования на расходы, демонстрируя, что почти половина людей все равно заказывала бы комбо-порции, даже зная, что к ним нет скидок. Исследователи указывают на естественную связь, которую люди устанавливают между основными блюдами и гарнирами, объясняя, почему такие наценки так распространены. Комбо-порции можно добавить в список вещей, от которых экономные люди всегда будут отказываться.

Ностальгический или знакомый язык

Ностальгия - мощная сила в человеческих действиях, влияющая даже на то, сколько денег люди тратят в фастфудах. Science Direct сосредоточился на исследовании того, как эта сложная человеческая эмоция влияет на поведение потребителей. Хотя ностальгия - это многоаспектное социальное явление, связующее действие, которое она вызывает, является одним из наиболее мощных аспектов с точки зрения влияния на людей. Фастфудовые рестораны используют это эмоциональное реагирование, пытаясь вызвать у клиентов чувства ностальгии через умное маркетинговое воздействие, целевой язык, макеты ресторанов, цветовые схемы и различные визуальные и слуховые точки. Эти компании платят профессиональным маркетологам, чтобы клиенты ассоциировали их еду с домашними блюдами, походами с друзьями, семейными посиделками и привычными социальными впечатлениями в целом. Некоторые общие фразеологии, используемые фастфудовыми ресторанами для вызова ностальгии и знакомства, включают традиционные, бабушкины и домашние.

Некоторые названия фастфуда настолько укоренились в общественном сознании, что они могут черпать из прямого опыта клиентов с их брендом. Существует несколько примеров крайне популярных, домашних фастфудов, которые опираются на свою долгосрочную знакомость для увеличения продаж. В 2019 году Pizza Hut вновь представила свой ретро-логотип на ограниченный период. Taco Bell недавно вернул пять старых любимых блюд 2000-х годов на модернизированное меню "Десятилетия Y2K". Другие сети сильно полагаются на ностальгию более общим образом, стремясь создать семейную, интимную атмосферу. Cracker Barrel - пример этой постоянной фокусировки на социальную связь. McGraw-Hill Education описывает "культовый американский ресторан" как поддерживающий "неповторимую атмосферу деревенского магазина", которая постоянно напоминает посетителям о "прошлой эпохе".

Опции с увеличенными порциями

McDonald's ввел понятие увеличенных порций в 1980-х годах в серии реклам, призывающих клиентов заказывать большую порцию картофеля фри и напиток вместо маленькой или средней. Хотя фастфудовый гигант мог придумать фразу, практика использовалась давно. Все фастфудовые сети применяют эту хитрую стратегию, чтобы заставить клиентов тратить больше в той или иной форме. В общем, эта техника продаж известна как ценообразование с приманкой.

Фастфудовые сети создают незначительную разницу в цене между двумя самыми маленькими вариантами их продукции по сравнению с самым крупным размером, побуждая людей выбирать самый дорогой вариант. Эта разница в 50 центов может для вас не иметь значения, но прибыли накапливаются со временем, учитывая количество клиентов, которых фастфудовые сети привлекают ежегодно. Исследование ResearchGate предполагает, что средний человек съест на 35% больше, удвоив размер порции, что приводит к большей прибыли для фастфудовых сетей. Однако у этой техники увеличения порций есть некоторые ограничения. Исследования показывают, что чем больше увеличение размера порции, тем меньше вероятность, что клиенты сделают этот выбор.

Виртуальные импульсные покупки

Еще один хитрый способ быстрых фастфуд-сетей заставить вас потратить больше денег - это использование "бесналичного эффекта". Согласно Investopedia, этот психологический феномен заставляет людей тратить больше при использовании виртуальных форм оплаты в отличие от наличных денег. При использовании кредитной карты или мобильного приложения люди чаще не проявляют финансовой осмотрительности, чем при использовании наличных денег. Когда вы платите наличными, вы физически расстаетесь со своими заработанными деньгами. С другой стороны, использование пластиковой кредитной карты или нажатие нескольких кнопок на телефоне кажется менее осязаемым. Фастфуд-сети пользуются этой финансовой поспешностью, расширяя свою цифровую составляющую и принимая больше форм оплаты.

У большинства уважаемых фастфуд-ресторанов есть мобильные приложения, где вы можете сделать заказ, не вынимая кошелек. Даже места без специального приложения доступны в приложениях для доставки еды, что еще больше разрушает сознательные привычки тратить. Некоторые сети пытаются повторить увеличение расходов, которое приходит с использованием приложения, в физических магазинах, устанавливая огромные цифровые платежные стойки. По сути, эти магазины ищут способы сделать процесс как можно более удобным и безпрепятственным для клиентов, чтобы те тратили деньги. И им это удается исключительно хорошо. На данный момент в цифровую эпоху одной из лучших стратегий эффективного борьбы с импульсивными тратами является оплата наличными лично.

Бесплатные дополнения или вознаграждения

Старая поговорка о том, что ничего по-настоящему бесплатного не существует, справедлива для фастфуд-мест. Многие сети подвешивают обещание чего-то "бесплатного" для клиентов, которые достигли произвольного порога трат или купили определенное количество товаров. Например, закусочная с бургерами может провести акцию, в рамках которой клиенты могут получить свой 10-й бургер "бесплатно", или другая сеть фастфуда может не взимать плату за третью закуску. Исследования показали, что эти бонусные предложения не только заставляют клиентов посещать заведение снова и снова. Они также увеличивают частоту трат клиентов, что называется ускорением покупки.

Исследование Колумбийской бизнес-школы показало, что люди посещают ресторан чаще, имея перспективу "бесплатного" вознаграждения. Более того, они увеличивают частоту своих посещений, чем ближе они подходят к достижению этой цели. Это преобразует процесс от типичного посещения фастфуд-ресторана к игровому опыту с уровнями, вызовами и финальным призом. Вместо того чтобы потерять интерес после получения "бесплатного" бонуса, клиенты продемонстрировали желание достичь цели снова. Помните об этом, когда в следующий раз вам вручат карту с отверстиями и обещанием получить бесплатный предмет без затрат.

Скрытие дешевых вариантов

Популярный миф о скрытых меню в фастфуд-ресторанах имеет некоторые основания в реальности. Фастфуд-сети с лучшими комбо-предложениями часто не рекламируют свои самые дешевые варианты. Практически говоря, сети часто опускают некоторые из своих различных вариантов блюд, чтобы избежать перегруженности меню, обычно отдавая предпочтение самым популярным кандидатам. Однако здесь также присутствует финансовый мотив. Многие рестораны специально скрывают свои более доступные варианты блюд, размещая более дорогие позиции на видном месте. Иногда эти экономичные варианты будут скрыты в мелком шрифте в углу меню, или их вовсе не будет в меню.

Тщательное изучение всего меню перед заказом может помочь существенно сэкономить вам деньги, когда кассир выставляет вам счет. Если вы не можете найти ничего похожего на доступное блюдо на доске, попросите полное меню. Часто фастфуд-сети распечатывают полные меню, когда все не умещается на экране. Хотя многие сети, такие как McDonald's и Burger King, просто не могут поддерживать свои очень популярные меню за доллар, многие все еще предлагают товары за несколько долларов. Вам просто нужно быть готовым потратить несколько минут, чтобы найти эти скрытые предложения, чтобы быть сытым и вашему кошельку полным.

Присутствие в социальных сетях

Вы знаете, что создатели зарабатывают деньги на платформах социальных сетей, но вас, возможно, удивит узнать, что самые популярные бренды быстрого питания делают то же самое. Обычно социальные сети не являются первым типом коммуникации, о котором думают потребители, когда рассматривают маркетинг быстрого питания. Однако присутствие на этих платформах стало неотъемлемым условием успеха в XXI веке, когда экономика внимания расколота, и люди непрерывно засыпают стимулами. Одно исследование ResearchGate показало, что 81% потребителей быстрого питания следуют за сетями в социальных сетях, таких как Instagram, X и Facebook.

Исследования даже пошли на установление прямой связи между виртуальным вовлечением и фактическим посещением заведения. Эксперты указывают, что около 41% людей стимулируются посещать заведение быстрого питания после просмотра поста бренда в социальных сетях. Около четверти населения сообщает, что всегда посещает заведение после такого взаимодействия. Эти активные пользователи социальных сетей часто делятся своими положительными впечатлениями в социальных сетях, создавая цепную реакцию публичности для компаний быстрого питания. Исследования также показали, что бренды быстрого питания, отказавшиеся от использования социальных сетей, отстают от конкурентов.

Ограниченные предложения

Когда-нибудь задумывались, почему рестораны быстрого питания не сохраняют акции постоянно, позволяя им заканчиваться после определенного срока? Для того чтобы побудить вас потратить больше денег, конечно. Ограниченные предложения создают чувство срочности, побуждая потребителей быстро покупать конкретный продукт. Независимо от того, это день, неделя, месяц или весь сезон, сроки полностью произвольны. Они устанавливаются только для того, чтобы люди испытывали страх упустить возможность. Эти специальные предложения также предоставляют посетителям ощущение статуса и достижения. Тот факт, что не каждый сможет воспользоваться предложением, вызывает восприятие ценности.

Цифры не лгут. Рестораны, использующие ограниченные предложения, испытывают значительный прилив посетителей и доходов, что означает, что эти специальные предложения привлекают больше людей и увеличивают расходы. Учитывая, что 70% людей сообщают о покупке продукта с ограниченным сроком действия только в прошлом месяце. Для заведений быстрого питания выгода от этих специальных предложений простирается гораздо дальше установленного периода. Исследования показали, что 85% клиентов, которым понравился прием пищи, посетят заведение снова. Более того, трое из четырех этих людей расскажут об этом другому человеку.

Программы лояльности

Согласно Owner, программы лояльности наиболее прибыльны для ресторанов, привлекающих постоянных клиентов, принимающих виртуальные заказы и имеющих высокую посещаемость. Сети быстрого питания идеально подходят под это описание, что делает их идеальным и прибыльным вариантом для программ лояльности. Это подтверждается распространенностью программ лояльности в отрасли, большинство брендов быстрого питания предлагают какую-то версию программы для клиентов. Deliverect утверждает, что программы лояльности могут увеличить расходы потребителя на 24%. Финансовая отдача от этих программ лояльности также не является номинальной. При успешной реализации они могут генерировать значительную часть общих продаж, создавая надежный и самоокупаемый доход для сетей. Например, Starbucks сообщает, что 57% его дохода генерируется от участников программы лояльности.

Как подразумевает их название, эти программы лояльности отлично справляются с повторными покупками, фокусируясь на поощрении регулярных посещений. Это создает ситуацию win-win, где клиенты получают возможность разблокировать награды в виде скидок, а сети быстрого питания создают стимул для клиентов посещать заведение чаще и тратить больше. Результатом положительного обратного связывания является непрерывное создание преимуществ для клиентов и прибыли для компаний. На бумаге клиенты получают конкретные скидки на свои счета, но предлагаемые преимущества - это хитрый способ для сетей быстрого питания склонить их потратить больше. Хотите присоединиться к программе лояльности вашего любимого ресторана? Проверьте, есть ли у него специальное приложение - наиболее распространенный метод регистрации. Другие предлагают клиентам зарегистрироваться через квитанции от быстрого питания или через QR-коды меню, так что будьте внимательны.

Оплата за соусы

Многие сети быстрого питания полюбились своими собственными соусами. Неважно, вы предпочитаете острые соусы Taco Bell, медовый горчичный соус Chick-fil-A или пикантный соус Burger King, нельзя отрицать, что популярность этих добавок сравнима с популярностью брендовых блюд. Несколько лет назад казалось, что каждая сеть проводила открытый сезон на свои соусы, радуя клиентов полным беспределом. Однако сейчас клиенты находят лишь несколько пакетиков в своей сумке и рискуют столкнуться с дополнительными расходами при запросе большего количества, чем стандартное. Это может показаться случайным и даже мелочным, но есть несколько причин, по которым рестораны в последнее время берут деньги за дополнительные приправы.

В первую очередь, сети быстрого питания стремятся увеличить свою прибыль путем сокращения потерь, связанных с злоупотреблением бесплатными соусами со стороны клиентов. Это может показаться неоправданным, если смотреть на стоимость пакета соуса, однако рестораны закупают их крупными партиями. Даже небольшое сокращение этого расхода может помочь улучшить ежемесячное финансовое состояние. Хотя большинство клиентов пренебрегут 20-центовым пакетом соуса, эти расходы накапливаются со временем для сетей быстрого питания, учитывая их огромное количество посетителей. Еще одна причина, по которой эти известные бренды берут деньги за соусы, заключается в сокращении продовольственных отходов, за что сети быстрого питания получили критику на протяжении многих лет.

Разблокируйте свой финансовый потенциал. Добавьте Money Digest в свои предпочтительные источники для умных финансовых идей!

Читать оригинальную статью на Money Digest.