Покупатели потратили на 500 миллионов фунтов стерлингов больше на мясо в этом году по сравнению с прошлым годом, так как британцы, заботящиеся о своем здоровье, стимулировали спрос на белок.
Все большее число покупателей супермаркетов вернулись к говядине, баранине, свинине и птице в этом году, отказавшись от мясных альтернатив, показали данные NIQ.
Продажи говядины выросли на 418 миллионов фунтов стерлингов по сравнению с аналогичным периодом предыдущего года, способствуя общему росту продаж мяса на 500 миллионов фунтов стерлингов и сделав его вторым по скорости роста товаром в категории продуктов питания.
Продажи птицы , которые классифицируются отдельно, охватывая курицу и индейку, взлетели на 219 миллионов фунтов стерлингов.
НИК сказал, что также наблюдается постепенный переход гибких вегетарианцев обратно к животным белкам.
Данные, опубликованные Ocado ранее в этом году, показывают, что спрос на продукты с высоким содержанием белка в Великобритании стремительно растет, причем количество поисковых запросов по термину «высокий белок» более чем удвоилось по сравнению с предыдущим годом, а поисковые запросы по продуктам с высоким содержанием белка увеличились на 85 процентов.
Этот сдвиг происходит на фоне резкого увеличения спроса на препараты для похудения, которые были описаны министром здравоохранения Уэсом Стритингом как играющие революционную роль в экономике.
Академические исследования предполагают, что употребление большего количества белка может предотвратить потерю мышечной массы при приеме препарата против ожирения семаглутид.
В супермаркетах также наблюдался рост спроса на сыр, яйца и йогурт в 2025 году, продажи в каждой категории выросли более чем на 200 миллионов фунтов стерлингов за год. Между тем было продано дополнительно 4,6 миллиона килограммов лосося, сообщил NIQ.
Исследовательская группа частично приписала увеличение продаж мяса, птицы и рыбы повышению цен. Стоимость говядины, в частности, значительно выросла в этом году, с ростом оптовых цен до 40 процентов за последние 12 месяцев.
Растущие опасения по поводу ультраобработанных продуктов питания
Компания по исследованию рынка сказала, что продукты без мяса столкнулись с трудностями, поскольку покупатели задались вопросом, что именно содержится в них. Компании-веганы разработали искусственное мясо гамбургеры и колбасы, содержащие такие вещи, как эмульгаторы, стабилизаторы, желирующие вещества и ароматизаторы.
НИК заявил: «Опасения относительно ультраобработанных продуктов привели к снижению продаж этой категории на сумму 23,2 млн фунтов стерлингов, что сделало ее одним из крупнейших проигравших в абсолютном выражении за этот год».
За период с 2014 по 2020 год количество веганов в Великобритании увеличилось в четыре раза, что привело к резкому увеличению числа запусков продуктов растительного происхождения, включая кровяную колбасу без мяса, имитирующую текстуру настоящего мяса.
Однако эксперты поставили под сомнение утверждение о том, что веганские продукты полезнее мяса и молочных продуктов. Ультраобработанные веганские изделия обычно содержат больше жира, сахара и соли, чем необработанные продукты.
Исследование, проведенное в прошлом году Университетом Сан-Паулу и Имперским колледжем Лондона, поддержанное Фондом исследований рака мира, показало, что ультраобработанная веганская пища увеличивает риск смерти от сердечно-сосудистых заболеваний.
Между тем продажи растительного молока также замедляются. Ранее в этом году эксперты, советовавшие правительству, предупредили, что веганское молоко не является питательно эквивалентным коровьему молоку.
В октябре шведский производитель овсяного напитка Oatly сократил свои прогнозы продаж, предупреждая о мрачных перспективах изменения климата, означающих, что люди больше не сосредоточены на устойчивом развитии.
Производители искусственного мяса также испытывают давление. Beyond Meat в прошлом месяце зафиксировал убытки в размере 110 миллионов долларов США (82 миллиона долларов США) за третий квартал 2025 года по сравнению с убытками в размере 27 миллионов долларов США годом ранее.
Падение спроса на растительные альтернативы заставило супермаркеты и рестораны отказаться от акцента на веганских продуктах. Tesco, Asda, Sainsburys и Morrisons все якобы сократили свой ассортимент веганских продуктов в последние годы.
В прошлом году владелец ресторана Nomad Gastrobar — веганского ресторана в Маклесфилде, графство Чешир, добавил свиные сосиски, бекон и яйца в свое меню, чтобы избежать закрытия.
