McDonald's знает, что его клиенты ценят ценность, и также знает, что они любят бургеры. Обеспечение обоих этих аспектов стало вызовом, учитывая рост стоимости говядины.
Это частично связано с тем, что поголовье американского скота находится на самом низком уровне за последние 75 лет, сообщает Associated Press (AP).
"Размер национального стада не единственный фактор, определяющий стоимость говядины в продуктовом магазине. Тем не менее, уменьшающееся количество скота - ключевая причина того, что средняя цена всех необработанных говяжьих фаршей в США составляла 6,86 долларов за фунт в марте, на 3 цента ниже рекордно высокого уровня, установленного в феврале, согласно федеральной статистике. Цена в марте увеличилась почти на 48% по сравнению с мартом 2021 года", - добавляет AP.
Высокие цены на говядину означают снижение маржи на гамбургеры для сетей, таких как McDonald's, если они не повысят цены. Однако кризис заставил фастфуд-гиганта улучшить не-говяжие аспекты своих бургеров и рассчитывать на то, что люди будут готовы платить больше за премиальные продукты.
McDonald's пытается создать лучший бургер
Инициатива Best Burger от McDonald's применяется ко всем основным позициям, включая Big Mac, McDouble и другие стандартные бургеры, стандартизируя изменения в приготовлении и ингредиентах в рамках более широких усилий по улучшению качества и воспринимаемой ценности.
Согласно McDonald's, изменения включают:
Мягкие, подушечные булочки, свеже поджаренные до золотистого цвета
Идеально растопленный сыр, который заставит вас наслаждаться каждой каплей с обертки
Более сочный, карамельный вкус за счет добавления белого лука к котлетам, пока они все еще на гриле
Еще больше любимого соуса Big Mac, приносящего больше терпкой сладости в каждом кусочке Big Mac
Источник: McDonald's
Директор по глобальному ресторанному опыту McDonald's Джилл Макдональд поделилась влиянием Best Burger во время звонка по четвертому кварталу цепи.
"Начиная с говядины. "Мы продолжаем внедрять Best Burger, который теперь представлен в более чем 85 рынках и находится на пути выполнения наших обязательств быть практически во всех рынках к концу 2026 года. Best Burger - это ключ к более горячим, сочным и еще более вкусным бургерам, которые улучшают рейтинги удовлетворенности клиентов и оптимизируют операции для персонала ресторана", - сказала она.
McDonald's также добавил премиальный бургер
Помимо Best Burger, внедрения новых предложений в меню по цене и добавления Snack Wrap за 2,99 доллара, McDonald's представил более крупный бургер. Идея заключается в том, что более сытный продукт будет казаться ценностью для клиентов, даже при более высокой цене, чем у Big Mac.
Бывший президент McDonald's International Джо Семпелс объяснил необходимость этого на инвесторском дне 2023 года, сообщает Nation's Restaurant News.
Существует спрос на более крупные бургеры высокого качества, которые насыщают и доставляются удобным и доступным способом, - сказал он.
Больше ресторанов
Последние неудачи в меню McDonald's могут иметь серьезное влияние
76-летняя сеть заведений быстрого питания закрывает большинство своих ресторанов
Гигант быстрого питания идет на Starbucks с запуском, одобренным поклонниками
Этот план движется вперед, поскольку Big Arch был запущен на мировом уровне, включая США.
"Мы также начали пилотировать Big Arch примерно 1,5 года назад, и он показал крепкое влияние в нескольких рынках. Клиенты откликаются на этот вкусный, более сытный бургер, который отвечает их потребности в чем-то сытном, но по-прежнему ощущается как типичный McDonald's", - сказал Макдональд.
McDonald's идет к большой ценности
Big Arch предлагает 14 унций говядины и содержит 1 020 калорий, в то время как Big Mac содержит 7,6 унций говядины и 590 калорий, согласно странице питательных веществ McDonald's.
McDonald's позиционирует бургер как предложение ценности за свои размеры, а не как премиальный бургер.
McDonald's пытается найти баланс между ценностью и премиальными продуктами в сложной среде потребительских трат в США и по всему миру, - сказал аналитик Raymond James Брайан Эллиотт, сообщает Forbes.
Нахождение баланса между ценностью и ценой - это вызов.
Наилучшее для этой компании было бы, если бы они могли продавать премиальные продукты, но также привлекать клиентов и ценность. Эти две вещи противоречат друг другу - когда вы продвигаете ценность, трудно продвигать премиальный продукт, - сказал аналитик Jefferies Энди Бариш.
См. также: Walmart представляет эксклюзивную лимитированную линейку Mountain Dew
Эта история была впервые опубликована TheStreet 18 апреля 2026 года, где она впервые появилась в разделе Рестораны. Добавьте TheStreet в качестве предпочтительного источника, щелкнув здесь.
